iU生がノンアルコールホワイトビール「白夜」を製作!~アルコールが苦手な人でも楽しめるオリジナル商品を開発~
2022.10.13
iUの学生がノンアルコールホワイトビール「白夜」を開発しました。本プロジェクトは、iU客員教授の奥山睦が開講するバーチャル研究室「iUビールを創ろう！」から立ち上がったプロジェクトです。2022年10月22日、23日にiUで開催される「iUFes2022」や今後墨田区で開催されるイベントにて販売予定です。
◆開発の背景
ノンアルコールホワイトビール「白夜」は、バーチャル研究室「iUビールを創ろう！」に所属する4名の学生(3年生：福島翔和、腰原実紗、2年生：井上航稀、川崎雅史)が主導し、開発を進めました。学生は、iU発クラフトビールの企画から製造、販売までのプロセスをバーチャル研究室の授業を通し学び、オリジナルの商品開発に臨みました。また、今回のノンアルコールビールの製造は、企業、自治体等と連携して多種多様なクラフトビールの製造・販売を行う株式会社大鵬の協力を得て実現しました。